Solbær-ribskage à la Lone

 - efter Ungersvendens opskrift, bare lavet en anelse om

400 g solbær, skyllede og ribbede

400 g ribs, skyllede og ribbede
180 g rørsukker

3 æg

240 g rørsukker
1 ½ dl fløde 9%

3 tsk. vaniljesukker

300 g mel

150 g kokosmel
2 tsk. bagepulver

1/4- ½ l piskefløde til flødeskum

Bland ribs og solbær med rørsukkeret og hæld dem i en 26 cm springform. Pisk æggene luftige med sukker og rør fløden i. Bland vaniljesukker, mel, kokos og bagepulver og rør det i æggemassen.
Hæld dejen over bærrene, bag kagen ved 150° i 30-40 min i varmluftsovn, lad den afkøle lidt inden den vendes ud af formen. 

Pisk fløden til skum og server til kagen.

Nyplukkede solbær fra haven

Ribs og solbær, ialt 800 gr

Ribs og solbær blandet med rørsukker

Æggesnaps af mine egne æg og sukker (bemærk den gule farve)

Rørsukker, hvedemel, kokosmel og bagepulver

1 dl piskefløde, da jeg ikke havde andet

I bageformen kommes ribs og solbær nederst og
ovenpå kommes den letrørte dej

Efter at den færdigbagte kage er afkølet i ca 10 min, 
vendes kagen ud på serveringsfadet

Rester af kagen serveret i dag, efter en tur i køleskabet

ps Jeg brugte en en silikoneform, den blev vasket af og brugt uden at blive smurt og intet hang ved.

Vi har masser af solbær i haven i år og jeg har fået lov at plukke en masse ribs hos Mie, og må komme og plukke busken ren, det gør jeg i morgen, hvis det er tørvejr. Så kan der blive til mange flere af denne kage til vinter, hvor vi mangler nogle "sommervitaminer"... Hvor er det herligt at få ideer fra andre bloggere, som også bliver fuldført.

Ribs-solbærkage

Denne lækre sommerkage har jeg tyvstjålet fra Ungersvenden
Tjek hans blog og de flotte billeder.

Solbær-ribskage

200 g solbær, skyllede og ribbede
200 g ribs, skyllede og ribbede
120 g rørsukker
2 æg
160 g sukker
1 dl fløde 9%
2 tsk. vaniljesukker
200 g mel
70 g kokosmel
2 tsk. bagepulver
piskefløde til flødeskum

Bland ribs og solbær med rørsukkeret og hæld dem i en 22 cm springform. Pisk ægget luftigt med sukkeret og rør fløden i. Bland vaniljesukker, mel, kokos og bagepulver og rør det i æggemassen.
Hæld dejen over bærrene, bag kagen ved 180° i 60 min., vend den ud og lad den afkøle.
Pisk fløden til skum og server til kagen.

Madbloggertræf 20. august 2011

Jubii, jeg har været så heldig at få en plads på sensommerens madbloggertræf.
Jeg elsker alt omkring mad og skal nu møde nogle ligesindede (hedder det det?) Det bliver en hyggelig tur.
Et værelse ud mod skoven er bestilt og nøj hvor jeg allerede glæder mig.

Tomattapenade fra MissMuffin

Denne ide er "tyvlånt" og igen fra MissMuffin, denne er jeg nødt til at prøve, da jeg ofte mangler noget "sauce" til at få kartofler, pasta, ris og lidt smag på noget lækkert brød... 

MissMuffins Tomattapenade
1 glas soltørrede tomater i olivenolie, ca 250 g.
70 g. pinjekerner
1 fed hvidløg
skal af ½ citron
ca. 1 dl olivenolie
meget lidt salt og peber

Kom de soltørrede tomater inkl. olien fra glasset op i et blenderglas sammen med hvidløg og citronskal.
Rist pinjekerner på en varm og tør pande og kom dem ved.
Blend massen rigtig godt og spæd undervejs op med olivenolie til den ønskede konsistens er opnået- det skal være som en tyk "pasta".
Smag til med salt og peber.
Opbevares på køl i ca. 1 uges tid.

Lækkert at finde noget som jeg ikke vil kunne undvære til mine måltider og bare er nødt til at have... måske bruger jeg soltørrede tomater og opbløder dem og lægger dem i olivenolie, hvem ved.... det bliver ikke i morgen. 

Råkost med mandler fra MissMuffin

MissMuffin er en herlig ung blogger, som også elsker at lave mad og kager og deler dem med os andre. MissMuffin har lavet en rissalat og råkost med mandler, den skal jeg have lavet i morgen sammen med okseboven som har simret hele aftenen.

Det er ikke sådan når man (læs jeg) elsker mad, så bliver jeg inspireret hele tiden her på madbloggene... 

Nu kalder sengen og et par sider af "Bliktrommen", som jeg ikke blev helt færdig med... mon ikke at haven trækker igen i morgen. Himmelen er stjerneklar og kun 1,4 graders varme udendørs.

Jeg kan i øvrigt fortælle at jeg er dybt betaget af "Karitas - kaos på lærred" af Kristín Marja Baldursdóttir, som er fortsættelsen af "Karitas Uden titel"... 

Fortsat sne her i Østjylland

Jeg har lige snakket med Madam Bæk og hun fortæller at der ikke er sne hos hende, vist midt på Sjælland og i dag mødte jeg en fra løbeklubben, en af "skøre mænd der løber 20-30 maraton OM ÅRET" og han fortalte at han var i Dyrehaven, nord for København og løbe maraton i lørdags! noget med syv omgang og mange bakker og ingen sne, men støvet jord!

Det er svært at forstå, da her har der nu snart i månedsvis været sne, på nær en kort periode! Derfor tog jeg et par billeder og håber at andre kan vise billeder fra deres haver og nabolag...

Magnolia-træet hos en af naboerne med mange knopper. Jeg glæder mig til det blomstrer med sine lilla blomster

Drikketruget hos okserne

Noget af baghaven

Det bliver bare flot, når bøgehæk cirklen vokser til

Pizzaer nu med fotos

En lille lækker pizzadej blev lavet på min køkkenmaskine med en lille klat øko gær og ca 500 g italiensk hvedemel 00, lidt lækker olivenolie, salt og ca ½ l vand og lidt hævning i ca 2 timer og derefter rullet ud til pizzaer. Ovnen er sat til 250 grader med to plader med bagesten

Pizza a la Claus Dalby som igen er inspireret fra Newyorkerbyheart:
Pesto smøres ud på dejen
Kartofler vaskes og skæres i tynde skiver og dækker pestoen gerne taglagt
En stor mozarella-klump i mindre stykker oven på
- Bages ca 8-10 min og tp sænkes til 200 på min ovn (den er meget varm)

Pizza a la Lone
250 gr hakket lammekød steges til fnuller og sættes til side
Tomatsovs: 2 fed hvidløg + 1 løg hakkes og brunes
1 dåse flåede tomater tilsættes de brunede løg

Smages til med basilikum, oregano, salt og peber
ca 100 philadephia naturel i mindre "stykker"
ca 100-200 g revet ost
1/4 rød peberfrugt og 1/4 grøn peberfrugt i tynde strimler
Bunden dækkes med tomatsovs, lammekødsfnuller og små stykker af philadelphia fordeles med let hånd hen over, derefter en håndfuld peberfrugt og revet ost
- Bages ca 8-10 min

Pizza a la Natalia calzone
4-5 skiver lækker skinke (her Prosciutto Cotto Italiano)
Lidt kartoffelskiver
Tomatsovsen
1/4 rød peberfrugt og 1/4 grøn peberfrugt i tynde strimler
En håndfuld revet ost
Bunden dækkes med tomatsovs, skinken fordeles med let hånd henover, derefter en håndfuld peberfrugt og revet ost og den ene halvdel lægges over den anden halvdel og lukningen klemmes sammen og lægges under pizzaen.
Bages ca 10-15 min

Nøj, hvor det smagte og lige den slags pizzaer har vi ikke lavet før og jeg tager billeder i morgen af de kolde pizzaer, der er tilbage. 

Jeg lever stadigvæk

Jeg har ikke haft overskud pt til at blogge for tiden, men jeg skal nok vende stærkt tilbage både for at skrive på min egen blog og lægge små kommentarer på jeres blogs, som jeg har gjort ret ofte, synes jeg selv.

Håber at vejret er med jer og at I får hygget jer både inde og udendørs, her nydes sneen, kulden og solen (når den er fremme;-)

Endnu et billed fra min bytur i regnvejr

Lones haveliv: Min datter har fået en blog

Dette er en opfordring til at kikke ind på min haveblog. Mange af jer er enten kun til at læse alt om madlavning og køkkensjov, andre er mere til det smukke og grønne ude i haven. Jeg elsker begge stort set lige højt. Det afhænger selvfølgelig af årstiden, energien og inspirationen.

Lones haveliv: Min datter har fået en blog

Det er sjovt når det med blog kan smitte og jeg synes at hun skriver rigtig godt, men jeg er måske også farvet af at være hendes mor... 

Haven foråret 2010

Undskyld til Ugli frugt

I går skrev jeg om den der Ugli frugt, der ikke var lige til at spise. Så var jeg så heldig at Kageprinsessen skrev tilbage at jeg bare skulle tage den hvide hinde af inden! nå ja, jeg har jo spist grapefrugter siden jeg var barn, så dem kender jeg jo, men at det også gjaldt for denne lille fyr, det havde jeg ikke tænkt på... lidt pinligt.

Heldigvis havde jeg lagt resten af Ugli i en pose i køleskabet og lige nu har jeg siddet og pillet den hvide hinde af og den smagte dejligt. Nu kan jeg glæde mig til den sidste frugt;-) Det bliver nok ikke den frugt jeg vil spise mest af, da jeg vistnok gav 15 kr for to på tilbud..  så hellere 1-2 kg øko appelsiner.

Ps Danmark vandt håndboldkampen;-)

Lones haveliv: Mine havebøger

Lones haveliv: Mine havebøger: "2011
Jeg er de seneste 2-3 år fået en stor interesse i haven og har fundet ud af at der er skrevet så meget spændende litteratur omkring dette..."

Cupcakes mm

Ja, som du kan se, er det ikke spiselige cupcakes jeg viser her. Det er små stykker glaskunst, som Keiara laver, dette er kun et lille udpluk af hvad hun har lavet. Jeg har set hendes egne smykker 2. juledag og var interesseret i at have dem alle! de er bare så smukke og en æstetisk oplevelse, som man ikke ønsker skal slutte..

 

Keiara er et nyt medlem i familien. Vores ældste nevø Stefan (på Allans side)har fået sig en sød, farverig og kreativ kæreste og bor nu sammen med hende i London. Hun er glaskunstner og laver disse fænomenale små glasfigurer. Så meget af snakken 2. juledag foregik på engelsk og det er lidt sjovt at skulle forklare indholdet i hjemmelavede snapse på engelsk. Tænk "The Julekalender". Det var sjovt og vi fik grinet en del.

Skøn hjemmeside med ALT til bagning

Jeg har lige set de frækkeste kager på Himmelske kager.....

og Camilla fortæller at hun bruger en kageform "wilton sport ball form"?????? aner ikke hvad det er, men heldigvis kan alt googles.... man kan købe ALT til bagning her Din kage

Jeg har også hørt om Specialkøbmanden, som også har en butik her i Aarhus, der tør jeg næsten ikke tage hen, det vil blive dyrt, men nok også sjovt.
kh Lone

Tanker og juleønske

Hvor er det mærkeligt. Her sidder jeg og skriver en masse ord, om der betyder meget for mig. Tager en masse dejlige billeder, som kan blive bedre, men jeg øver mig på mange forskellige indstillinger og måder at tage det bedste foto på. Det er jo lidt som en offentlig dagbog, jeg aner ikke om der er nogen, der overhovedet læser ordene og evt får noget ud af dem eller bare kan bruge min blog til noget. 


Jeg læser fast hver eneste dag Claus Dalbys haveblog og han skriver sådan nogle kloge ord "jeg bliver SÅ glad for kommentarer, og især når det er nye, som begynder at kommentere. Så bliv endelig ved. Kommentarerne er bloggerens brændstof "…..

Så hvis du har tid og lyst, så skriv et eller andet såsom en lille kommentar, så kan jeg få noget brændstof...... 
På forhånd tak
knus Lone

Hjælp til Mødrehjælpen - lille eller stor

Trine og Marina skriver:

 Hjerternes fest

Blogland emmer af magi og kærlighed. Når vi slår os sammen, kan vi udrette store ting - og i dag har du mulighed for at være en del af denne hjerternes fest.

Hvert eneste bidrag til Mødrehjælpen er et håb om at endnu en familie får råd til at fejre en værdig og kærlig hjerte-jul.

Den lykke og overflod vi mærker i vores hjerter og i vores fællesskab, er for stor til, at vi kan bære den alene. Vi deler, fordi vi kan - og fordi verden er et smukkere sted at være, når det er kærlighed og gavmildhed, der får plads.

Tusinde tak for dit bidrag, og for den lille bid af dit hjerte, du også sender med.

 

Kærlig hilsen Trine & Marina, Hjerternes fest

Disse ord er hentet fra Claus Dalbys blog www.clausdalby.dk/ og jeg støtter gerne en god sag.

Max Appelsinkage

Max Appelsinkage - til 10 personer fra Camilla Plum

Syltede appelsinskiver:
750 g øko appelsinskiver.
425 g øko rørsukker
7,5 dl vand

Appelsincreme:
2 dl citrussaft, og skal, en blanding af 1 øko citron og resten øko appelsin
6 øko æg
110 g øko smør
350 g øko rørsukker

Appelsinsirup:
200 g øko rørsukker
saft af 2 øko appelsiner

Desuden 3 gode lagkagebunde (jeg laver dem selv eller bruger de gode fra bageren)
Min 4 spsk. appelsinlikør efter smag (se én hjemmelavet appelsinlikør på http://lonelandmand.brandbygegaard.dk/#post522 )

Til de syltede appelsinskiver skærer man appelsiner i max. 8 mm tykke skiver, og nøjes med at bruge de flotteste. Pil alle kerner ud. Riv skal af appelsin enderne og pres saften af de mere uheldige skiver, og gem. Vej appelsinskiverne og kom dem i en gryde med sukker og vand. Kog sagte til det hvide i skallen er blevet klart, det tager en evighed. Køl af.

Det er kun skiverne der skal bruges til kagen, men hvis man kan lide bitterhed kan man dryppe bundene med lidt af sukkerlagen.

Til cremen bruger man den gemte skal og saft, og fylder op med revet skal og saft, til der er 2 dl saft i alt. Det er bedst hvis man også bruger max en citron.

Kom det hele i en tykbundet gryde, og varm langsomt op til lige under kogepunktet. Der skal piskes næsten konstant undervejs. Det kræver kon­centration, for hvis cremen koger, så skiller den. Når det er cremet og tyknet hælder man cremen i en skål og køler den af. Den tykner en del mere når den køler.

Kog en appelsinsirup af sukker og appelsinsaft, når sukkeret er smeltet er den færdig, køl af. 

Fór en springform der passer i størrelsen med kagebundene med bagepapir, og dernæst med appelsinskiver. De skal dække fuldstændigt. Dvs. at de bliver vinde og skæve og det må de godt.

Læg en lagkagebund oven på appelsinerne. Dryp med appelsinlikør og lidt af siruppen, og smør dernæst et lag appelsincreme over bunden. Fortsæt med creme, likør og sirup og bunde til det er brugt op, men gem lidt af siruppen til at hælde over kagen til sidst.

Stil kagen køligt til den skal spises.

Vend kagen forsigtigt ud på et fad med appelsinskiverne øverst, hæld det sidste af appelsinsirup over kagen og spis, evt. med flødeskum.

Kagen holder sig frisk i flere dage i køleskabet. 

Det er en kage at spise til the, ikke kaffe, eller som dessert med et glas dessertvin til.

Lone.g kommenterer: fantastisk flot og lækker frisk kage i meget smukke farver. Den er meget mættende, så den skal ikke serveres enten lige før et stort måltid eller efter et stort måltid. Jeg serverede den i 2009 med flødeskum af øko piskefløde fra Thise, og sikke vi smovsede.
Den er lige så lækker dagene efter.