Natalias fetaret med chili

Til lasagnen i lørdags fik Natalia lige tryllet et tilbehør:

Feta - blok på ca 200 gr

1-2 dl græsk yoghurt 10%

1 rød peberfrugt - revet og vredet

1-2 fed hvidløg

ca ½ glas Chili-mos Sambal oelek

Det hele blandes i en skål og smages til med evt. mere chili. Man kan også blande ingredienserne i en foodprocessor, hvis man ønsker en finere masse. Peberfrugten skal dog ordnes først alene og presses bagefter evt i et dørslag, før den blandes med det øvrige.

Pas på, det smager godt og svinder hurtigt i skålen.

Natalia fik opskriften af en fra hendes HF-klasse i sidste uge.

Jeg tager et billede, næste gang hun laver fetaretten. Det kommer nu: 

Kalendergave i flertal

Dette foto sendte jeg til fotokonkurrence hos Claus Dalby, men det fik ikke én stemme, ærgerligt

Dagens første gave var at jeg slog øjnene op og så ud af vinduet mod solopgangen... fik taget et par dejlige billeder, synes jeg selv.

Dette er taget mod sydvest

Så alle mine morgeners rutine i gang med lækker kaffe og ostemad, avis, morgenradio, fodring af kattene Babz og Nutte og så skulle gavekalenderen åbnes ;-)

Yndige lys og der er blevet tændt her til aften.

Dagen er gået med en tur til genbrugsstationen, indkøb af almindelig varer og julegaver.

Grønkålsalaten:

Indevejr og hygge - lasagne og grønkålsalat

Nu kommer vinden susende fra sydøst i stedet for fra nord. Det er hylende koldt og nattemperaturen kommer her ned på - 6 grader og om dagen - 1. Allan har lige været ude og feje igen. Jeg var tidligere ude og hente grønkål og måtte forinden fjerne sne og is fra planterne, spookie.

Salaten skulle bruges til Natalias hyggeaften med gamle efterskoleveninder. Menuen stod på okse/lamme-lasagne med egne bladbeder, ovntørrede tomater og squash fra haven OG grønkålsalat. De var en tur ned i Fredensgade og se lysshowet, som det hører sig til, når vi nu bor i midtbyen.

Lasagnen er halvvejs færdig....

Allan og jeg fik figner i min dejlige cognac sort Renault, flødeskum og lidt revet chokolade til. Pigerne fik æblekage, makroner og flødeskum og de trængte til lidt varme og Natalia lavede - for første gang - en gang varm kakao og så var der flødeskum til det hele. Herligt, sikke et initiativ....

Lasagne med røget laks

2 løg
2-3 fed hvidløg
2-3 gulerødder
10 skiver røget laks eller et par stykker fersk laks
1 fennikel
1-2 squash
evt. 1 dåse flåede tomater (helst øko)
eller 1 portion Thailansk squashsuppe
salt, friskkværnet peber
12-15 lasagneplader

5-10 g margarine
2 spsk hvedemel
ca 1 l minimælk
200 g revet ost
1-2 skriver knækbrød knust i en morter eller rasp


Alt snittes i egnede størrelser og brunes. Tilsætte enten en dåse flåede tomater eller en portion af Thailandsk squashsuppe og smages til med paprika, timian, salt, peber. Simrer ca 5-10 min.
Bechamelsovsen laves ved at smelte margarinen og tilsætte hvedemel og piskes og tilsættes mælk lidt efter lidt. Pas på det koget let på og skal hyppigt røres i.


Lasagnen laves ved at fylde bunden af fadet med lasagneplader, derefter et lag grøntsagesfyld, som dækkes af skiverne af laks og dernæst et tyndt lag bechamelsovs. Det hele gentages endnu engang og tilsidst et lille lag med knust knækbrød-fnuller.


Lasagnefadet sættes ind i en varm varmluftovn på ca 170 grader i ca 15-30 min afhængig af ovn. Hold øje med at toppen ikke brænder på.