Müslibomber/müslikugler

Billederne af det sunde slik fra Natalias fødselsdag: 
Opskriften: se her

og jeg måtte bruge 400 g chokolade for at få müslibomber/müslikugler dækket. 

 Natalia kom hjem fra skole med en stor skål fyldt med müslibomber, så vi fik hygget os med lækre smagsprøver og der var ikke flere tilbage sent dagen efter.

Chokoladekage - skøn og mættende

Denne chokoladekage består af 2-3 forskellige lag, som supplerer hinanden perfekt. 

Chokoladebund:
180 g mel
120 g smør
70 g flormelis
40 g kakao
¼ tsk salt
1 tsk vanillesukker
½ dl kaffe
1 æg

Alle ingredienserne æltes sammen, evt i en foodprocessor. Dejen samles i en plasticpose og bankes flad og sættes i køleskabet i ca ½ time. Dejen kan rulles flad mellem to stykker bagepapir og lægges over et tærtefad og trykkes på plads med dej højt op langs kanterne. Bunden forbages v 180-200 grader i 20-30 min, evt bages med bagepapir og en pose bønner/kikærter til at holde bunden på plads.

Chokoladefyld:
200 g smør
200 g god mørk chokolade max 60%, i grove stykker
200 g rørsukker
100 g ristede, hakkede mandler eller andre nødder eller kokosmel
4 æg

Smørret smeltes og chokoladen kommes i, når chokoladen er smeltet, tilsættes sukkeret. Æggene piskes i massen et efter et og de ristede, hakkede mandler kommes i. Fyldet hældes i den forbagte tærtebund.

Tærten bages ved 150 grader i 20-30 min.

Tærten afkøles og drysses med flormelis gennem en si eller overhældes med en chokoladeganache.

Chokoladeganache - chokoladeovertræk
150 g mørk chokolade max 60%
1½ dl piskefløde
3 spsk smør eller honning

Fløden koges op og gryden tages af blusset. Chokoladen og smørret tilsættes og massen røres godt. Afkøles og opbevares i køleskabet i ca 24 timer inden ganachen fordeles over kagen.

Lones kommentarer – Denne chokoladetærte er let, lækker og frygtelig mættende og der er til mange portioner i én tærte. Skæres evt ud i små bidder og/eller vent med at servere den til sidst ved et større kagebord. Du kan fjerne enten tærtebunden eller chokoladeganachen, så tærten kun består af to lag, men det er næsten synd, da alle tre lag passer så godt sammen. Chokoladetærten kan pyntes med lidt spiselige blomster såsom de gule kronblade fra morgenfruer eller et par hoveder af tallerkensmækkere.

Opskriften stammer fra bogen ”Tænd på tærter tryl med tilbehør”.

Chokoladekage

Denne kager lavede jeg til Andrés fødselsdag. Sød og mættende, så stort set ingen kan spise mere end et stykke. Så det skal være den sidste kage man spiser ellers er der ikke mere overskud til at smage de andre kager OG det er trist...

Kiksekage

Juleopskrifter 2009, kikskagen prøvet til gløgg d. 20. dec 2009, lækker, lidt sødere end alm. kikskage: max 10 personer - ca. 10-15 skiver

150 g øko smør
300 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
1 dl flormelis
2 pasteuriserede æggeblommer
20 firkantede kiks, fx Mariekiks (ca. 130 g) kan være svære at få fat på, nogle er meget søde og bløde.

Smelt smørret i mikrobølgeovnen. Del chokoladen i mindre stykker og kom dem i smørret. Rør rundt til chokoladen er smeltet. Rør flormelis og æggeblommer i den lune chokoladeblanding. Beklæd en aflang, smal form (ca. 1½ liter) med bagepapir. Smør et tyndet lag af chokoladeblandingen i bunden af formen (jeg bruger to skeer). Læg herpå et lag kiks - forsæt til der er i alt 4 lag kiks. Slut af med et lag chokolade. Stil kikskagen tildækket i køleskabet til næste dag.

Tips: Kikskagen kan have let ved at smuldre, specielt når den er iskold. Det er lettere at skære pæne skiver, hvis kagen står på køkkenbordet ca. ½ time før servering.

Lone.g’ s tilføjelse:
I 2009 lavede jeg denne kikskage sammen med én lavet af palmin og kakaopulver (som jeg har lavet i mange mange år). Denne med rigtig chokolade er min favorit og i år laver jeg to ens med rigtig chokolade (husk at den ikke skal have mere end 60%, ellers bliver den svær at arbejde med og meget bitter). Opskrifter stammer oprindelig fra Karolines Køkken.