Cubansk salsa

Tænk at denne dans er kommet til at betyde så meget for mig. André, min søde cubansk nu afdøde ven, ønskede at danse cubansk salsa med mig. I sommer var vi til en koncert på Train, hvor et berømt cubansk band spillede en skøn koncert og jeg prøvede at danse lidt med ham, men kunne jo ikke trinene, forsøgte dog lidt. 


Her tidligt i efteråret fik jeg taget hul på den cubanske salsa "El Palenque" hver søndag i Stakladen i Århus, arrangeret af Salsaclave. Hver søndag mødte jeg op og øvede dansen på begynderniveau og oplevede en masse timer fyldt med glæde, sjovt, stemning og skønne rytmer. Det var dengang desværre umuligt at komme på hold, da de var fyldt op! så jeg måtte nøjes med mine søndage i en slags paradis. Stemningen sad i kroppen resten af aftenen og de næste dage og af og til måtte jeg smile stille for mig selv over den store glæde, der var spredt rundt i min krop. Jeg har mødt så mange søde mennesker, både unge og gamle, mænd og kvinder, som alle er bidt af dans og mange var så sindssyg dygtige, at det er svært at se at de er vokset op lille Danmark... 


Her var der også mange unge mænd på gulvet og sikke de kunne bevæge sig! der har også været specielle aftener ved Zouk, Bachata mm bla i Rosenteateret, hvor mange mødte op for at lege, danse og øve sig på flere latinamerikanske danse. 


Her i år skal jeg lære at danse på to forskellige hold, det bliver bare så spændende og lækkert. Så der kommer spansk på programmet søndage og mandage. 


Cubansk  ordsprog: "Aqui el que baila, gana" , som betyder "Her vinder ham der danser" (disse kloge ord står på forsiden af Salsaclave's hjemmeside).

Bededagsferie

Allan og jeg har været et smut i sommerhuset og nydt livet. Allan har kløvet brænde, men blev ikke færdig, men er nået meget langt. Jeg købte 4 liggestole og en drømmeseng i noget robust materiale a la retro. De er blevet brugt både fredag og lørdag. Fredag faldt jeg i søvn ca kl. 18 og sov stort set uafbrudt indtil lørdag morgen kl. 8. Inger og Andrés mødes jeg med i Ebeltoft, hvor vi skulle gennemkikke alle genbrugsbutikkerne i byen, herligt. Bagefter tog vi i sommerhuset, fik frokost, afslapning i retrohavestolene, gåtur og visning af bølgerne fra Molslinien. Senere blev grillen startet, Mariannes lækre oksekorteletter, nye kartofler fra Frankrig, Inger lavede en lækker salat af en opskrift som stammer fra Isabellas magasin. 

Salaten blev lavet af to store bundter grønne asparges, letkogte og skåret i mindre stykker. ca 300 gr cherrytomater, ca 200 gr fetaost i tern og 1-2 bundter finthakket persille. Salaten blev blandet og smagte fantastisk lækkert, saftig, frisk og kalorierig, og så er der ingen fede creme eller andet i. Der var til gengæld masser af smør og æggeblommer i bearnaisesovsen, men den var til så let og lækker og passede perfekt til alle de andre madvarer.

Dertil en lækkert langtidshævet flute og en skøn rødvin. Desserten blev posen med lækkerierne fra Fru Kjeldsen på Tordenskjoldsgade, som Allans moster skulle have haft til sin fødselsdag, men Allan blev syg og indholdet kan ikke jo holde sig.

Cupcakes mm

Ja, som du kan se, er det ikke spiselige cupcakes jeg viser her. Det er små stykker glaskunst, som Keiara laver, dette er kun et lille udpluk af hvad hun har lavet. Jeg har set hendes egne smykker 2. juledag og var interesseret i at have dem alle! de er bare så smukke og en æstetisk oplevelse, som man ikke ønsker skal slutte..

 

Keiara er et nyt medlem i familien. Vores ældste nevø Stefan (på Allans side)har fået sig en sød, farverig og kreativ kæreste og bor nu sammen med hende i London. Hun er glaskunstner og laver disse fænomenale små glasfigurer. Så meget af snakken 2. juledag foregik på engelsk og det er lidt sjovt at skulle forklare indholdet i hjemmelavede snapse på engelsk. Tænk "The Julekalender". Det var sjovt og vi fik grinet en del.

Rabarbertærte

I morgen skal jeg til Andrés "navnedagsfest" og tager et par kager med, men tys tys, det er en hemmelighed hvilke kager jeg bager. Så billederne kommer først på i morgen, når jeg bager den.  

Rabarbertærte – Hanne E´s

Tærtedej:

240 g mel

150 g smør eller margarine

140 g rørsukker

1knsp salt                   

1 tsk vanillesukker    

1 æg

evt 1 spsk vand

100 - 300 g marcipan

50-100 g rørsukker   

Smørret skæres i mindre stykker og kommes ned i melet og blandes  (så det ligner revet ost) sukker, salt, vanillesukker og ægget blandes i. Det er også muligt at komme alle ingredienserne i en foodprocessor og lave dejen der. Hvis dejen ikke helt vil samle sig så tilsæt 1 spsk vand, så lykkes det. Dejen samles og hviler i 1 time, hvorefter den rulles ud, evt mellem bagepapir. Portionen giver 2 bunde (eller bund og låg).

En smurt tærteform beklædes med dejen, 1oo-300 gr marcipan rives og fordeles med let hånd på dejbunden, fyld tærteformen op med rabarber, drys sukker med rund hånd og læg ”låg” på. Ofte laver jeg 2 tærter i stedet for én med bund og låg.

Bages 30-40 min ved 200 grader, hold øje med den undervejs, da serveres med cremefraiche 18%  eller flødeskum.

Jordbær-rabarbertærte

Jordbær-rabarbertærte blev brugt til Andrés fødselsdag - billederne har jeg mistet, så de kommer senere, når jeg bager den næste gang.

Denne tærte er lækker og frisk, man kan både bruge friske frugter og dem fra fryseren. En dejbund med marcipanmasse, frugt, hasselnøddetopping og glasering med abrikossyltetøj. 

Bunden:
150 g mel
100 g smør
75 g flormelis
1 æg

Smørret smuldres i melet og alt blandes hurtigt sammen. Gerne i en foodprocessor, så skal alle ingredienser bare i på en gang. Når dejen er samlet i en kugle, lægges den i en plasticpose og bankes flad og sættes i køleskabet i ca ½ time. Den skal være kold, ellers er den for svær at rulle. Gerne rulles mellem to stykker bagepapir, det gør det meget lettere. Det ene stykke bagepapir tages af og dejen lægges over et tærtefad og trykkes forsigtigt ned og på plads i tærtefadet. Gerne dej højt op langs kanterne.

Mandelmasse:
150 g marcipan
150 g rørsukker
150 g smør
3 æg
3 spsk mel

Marcipan og sukker røres til smuldr og smørret røres i lidt efter lidt. Til sidst røres æggene i under omrøring ét ad gangen sammen med melet.
Her kan det også være smart med at bruge foodprocessoren.

I mandelmassen blandes:
2 spsk mel
1 tsk maizena
revet skal af ½ usprøjtet citron
150 g cremefraiche 18%
½ tsk kardemomme

Massen fordeles over det dejforede tærtefad.
Ovenpå denne masse fordeles
300 g jordbær og
300 g rabarber

og drysses med 50 g hakket hasselnød

Tærten bages v 180-190 g i 30-40 min, hold øje kan kanterne og hasselnødderne, at de ikke bliver sorte. 

Glasering:
Den færdigbagte tærte overhæles eller pensles med et opkog af ½ dl abrikossyltetøj og 3 spsk vand. Dette giver et smukt og blankt udseende. 

Lones kommentarer: Denne opskrift stammer fra ”Tænd på tærter, tryl med tilbehør”, er meget let at lave og smager altid godt. Jeg laver den både sommer og vinter, da jeg altid har frugt fra haven i fryseren og nyder at få det brugt. 

Hvis du bruger frosne bær, så skal bærmængden være drænet for saft og gerne presset lidt i et dørslag. Tærten kan enten spises uden tilbehør, 18%  Thise cremefraiche eller flødeskum.

De sidste dages kalendergaver

Skønne gaver både til kroppen, maven og øjnene. Jeg nyder hver morgen at åbne dagens gave og sender Inger mange varme tanker.

I dag var Inger, Andrés og jeg  i Øst for Paradis og se filmen "Solas", smuk film, under Spansk Filmforum som de viste istedet for "Un Franco y 14 pesetas", som var i en dårlig kvalitet og ikke kunne vises. Bagefter et lille smut på AROS hvor vi fik en kop hvidvinsgløgg og den smagte lige så godt som i fredags. Den skal jeg prøve at lave selv og nu ved jeg lidt om indholdet ;-)

KÆRLIGHED UDEN GRÆNSER

Se denne søde korte video. Både Inger og Andrés er med og en anden cubaner Adonis og hans danske kone.... herligt. Godt gået Inger og Andrés.

Kager til Andrés' fødselsdag

Så har jeg fået bagt kager til Andrés' fødselsdag, billederne er taget men kommer først på siden formentlig i morgen, jeg har en del jeg skal nå i dag.... se Lones haveliv

Rigtig god dag til alle, nyd vejret og pas på jer selv.