Ulriks boller

• Ulriks boller, langtidshævede
  
  
  15 gr økologisk gær
  200 gr durummel
                                     røres sammen
   2 tsk salt
   6 dl lunkent vand (enten blandet koldt og kogt eller afkølet kogt vand)
   1 spsk olivenolie
  500 gr. hvedemel  (til sidst)
  
  
  Blandes sammen i stort dejfad, evt. i køleskab med plastfolie og et vådt viskestykke over i 6-12 timer.
  Klaskes på bageplade med bagepapir med to våde skeer.
  Bages i ca. 20 min. Ved 250 grader
  (jeg bruger kun 15 minutter ved 225 gr i varmluftovn, OBS individuelt alt efter ovn)
  
  
  
  
   Lone.g's kommentarer: Denne opskrift har jeg lavet i mange forskellige udgaver. Tilsætter forskellige slags mel, hvedekerne, rugkerne, hele speltflager, havregryn – alt efter hvad der er i skabet og stort set kun økologisk. 
  
  
  De sidste år har jeg tilsat bær: tranebær, dadler og abrikoser i mindre stykker, det giver en sødme, et anderledes bid og overraskelse per mundfuld. I perioder får jeg købt for mange bananer og de bliver ikke spist, så kommer indholdet af et par stykker i en frysepose og en tur i fryseren og det kommer i dejen sammen med andre frugtstykker. Opskriften stammer oprindelig fra vores skiferie i 2003, hvor vi (Ulrik, PH og jeg) kæmpede om at lave de lækreste boller  OG Ulrik med flere længder. Jeg tog den straks til mig og bager stort set ikke andet nu.