Broccolisalat

Tænk sig at denne opskrift har jeg brugt hele vinteren og så kan jeg ikke engang finde den her på bloggen, heldigvis findes den originale endnu.

1 broccolihoved
ca 100 g solsikkekerner
ca 200 g bacon i mindre stykker
ca 100 g rosiner

Dressing:
ca 3 dl yoghurt naturel
ca 1 spsk balsamico
lidt citronsaft
ca 1 tsk flydende honning eller lignende
lidt salt og peber

Broccolihovedet deles i små buketter og stænglerne skæres i mindre stykker, delen puttes i en skål, som overhældes med ca 1 l kogende vand og lades stå i 15 min. Bagefter hældes vandet fra gennem en si og broccolien afkøles mens dressingen mm laves.
Solsikkekernerne ristes let på en tør pande og sættes til afkøling i en skål eller lignende.
Baconstykkerne steges til de bliver sprøde og lækre, lægges derefter af afdrypning på en tallerken med køkkenrulle på.
Jeg vil anbefale gourmet bacon fra Aalbæk, skæres i tynde skiver og resten af det kommer jeg i fryseren til senere brug, det smager rigtig godt.

Dressingen laves i en skål: yoghurten røres sammen med balsamico, citronsaft, flydende honning, salt og peber.
I dressingen vendes de afdryppede broccolistykker, de ristede solsikkekerner, den stegte bacon og rosiner. Skålen pyntes evt. med lidt rosiner og bacon og serveres i en smuk skål.

Billedet kommer i morgen, hvis den lille rest ikke er spist forinden;-) - ups den var spist, men jeg laver nok salaten igen en dag.
Opskriften stammer oprindeligt fra Arla, men er loneficeret lidt.