Sophies pasta og spinat

Endnu engang er Natalia kommet hjem med en lækker opskrift på mad. Denne gang er det Sophie fra Natalias skønne gamle efterskole Ungehjem i Højbjerg, som Natalia besøgte i weekenden og de lavede sammen denne lækre ret: 

Sophies pasta og spinat (ca 3 personer)

500 g frossen spinat

5 forårsløg i ring

2-3 fed hvidløg finthakket

200-300 g friske champignon i skiver

salt og peber
1 brik soyafløde (250 ml)
2-3 spsk olivenolie
lidt oregano og basilikum
Et drys friskrevet parmesan


1-2 pakker frisk pasta (eller tørret spagetti) koges al dente.

Løg og hvidløg brunes i lidt lækker olivenolie. Den frosne spinat tilsættes og tøs op mens det røres i og blandes med løgene. Champignon og soyafløden tilsættes og massen smages til med salt, friskkværnet peber, oregano og basilikum. 


Spinat-massen og den kogte pasta blandes og serveres i en skål eller serveres hver for sig. Pyntes med lidt friskrevet parmesan.


ps. Soyafløden findes i kølemontren sammen med de andre mælkeprodukter i almindelige supermarkeder.  

Min skønne datter Natalia

Havens første erantis

Jeg har været et smut i haven og nusse lidt. Det prikker i kinderne endnu;-)

På den nordlige side af huset finder jeg to erantis i blomst, det er bare så livsbekræftende.... og jeg vil gerne dele det med jer.

Blomstrende forsytiagrene

Har lige besøgt svigermor i Vojens og hun havde forsytiagrene inde på sit kammer. Jeg så dem først da vi var på vej ud af døren og fik IKKE taget et billede af dem. Men hvis du vil se dem, kik på min øjenæbler... det næsten duftede af forår;-)

Her er lidt tulipaner fra min egen have sidste år, da jeg ikke fik taget billeder af forsytiaen... ked af det

Herrerne har vundet!!

Det danske herrelandshold i håndbold har slået Spanien og de spillede godt... 

Målmanden Landin stod så perfekt og tvang de spanske spillere til at skyde yderligt, så enten tog han den eller også rammen. 

Holdet vil vinde en medalje og deltage i både OL og WM og vistnok EM næste gang.. .herligt 

Jeg glæder mig til på søndag til at se det franske landshold - og så bliver det mod Danmark... 

Müslibomber/müslikugler

Billederne af det sunde slik fra Natalias fødselsdag: 
Opskriften: se her

og jeg måtte bruge 400 g chokolade for at få müslibomber/müslikugler dækket. 

 Natalia kom hjem fra skole med en stor skål fyldt med müslibomber, så vi fik hygget os med lækre smagsprøver og der var ikke flere tilbage sent dagen efter.

Dagens undren og ny viden

Jeg har lige fundet ud af hvordan jeg kan se forskel på pastinak og persillerod! jeg kan godt se at der er forskel, men hvilken er hvilken rodfrugt, men jeg har altid begge i køleskabet og bruger stor set begge rødder i samme retter.

• Persillerod buler ud på toppen
• Pastinak buer indad

Og hvad skal jeg bruge denne viden til, aner det ikke, men det er da sjovt at lære noget nyt og måske får jeg en dag brug for denne viden! Og jeg har lige skrevet det på en af de første sider, sammen med andre gode oplysninger, i min gode gamle "God mad, let at lave" af Inger Erner Andersen og Lotte Haveman. Bogen købte jeg gennem en bogklub i 1982 og den brugt flittigt.

Bogen er også købt antikvarisk til 40-50 kr til både sommerhuset og sønnen, da han flyttede hjemmefra. Da jeg flyttede sammen med Allan i 1983, havde vi to ens eksemplarer og min mor fik Allans, da hun flyttede alene nogle år efter.

Jeg sidder og ser en lånt dvd "Isabellas" - 100 ideer til din have, dit hus og din mad fra tv-programmet ISABELLAS, som vist har været vist på TV2 .

Jeg startede med mad-afdelingen, hvor hun bla. bager surbrød, spinattærte og cheesecake. Mens jeg leder efter den rigtige lydbog, som jeg er i humør til at "læse" efter "Den tredie tvilling" af Ken Follett. Jeg har hørt brudstykker og læst omtale af bla "Mordets analyse" af Jed Rubenfeld, "Fredag aften" af Joanna Trollope, men det er ikke lige det rigtige nu. Så det bliver nok "Nøglen til Rebecca" af Ken Follett;-)

Gårsdagens nyheder

Gårsdagens nære nyheder berører os alle. En af de klogeste danske journalister med sit hurtige hoved og velsmurte tunge Tøger Seidenfaden er død. Han var i mange år i stand til at provokere og dupere både sin egen journalist-stand og alle os andre. Man kunne være enig eller uenig med ham, men alle havde en mening om ham. 

Tøger Seidenfaden døde 53 år gammel af modermærkekræft.

I min avis i går stod der at Danmark var en af verdens dårligst lande til at behandle og kurere kræft! Det er vist ikke planen.

En minister går af.. igen igen og igen fra Det Konservative Folkeparti og igen en kvinde! Og ikke pga af sygdom, men pga sin egen og mandens private økonomi. Hvor er politik dog blevet personfikseret

Heldigvis kan vi se lys forude - 

• dagen er tiltages med 1 time og 23 min
• det danske herre håndboldlandshold skal spille semifinalekamp mod Spanien i aften